Avainsana-arkistot: sokeri
Sokerin terveyshaitat suhteessa tyydyttyneeseen rasvaan
Kirjoitettu 18. Maa, 2013 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Sokerin vaikutuksista sokeri- ja rasva-aineenvaihduntaan sekä lihavuuden ilmaantumiseen on saatu uutta tietoa viime vuosina. Miten haitallista sokeri on terveydelle? Yritin saada asiasta selkoa.
Jatka lukemista
Fruktoosi ja sairaudet
Kirjoitettu 10. Tam, 2013 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Fruktoosin aiheuttamat metaboliset haitat ovat vain osittain sille ominaisia, suurelta osin ne ovat kuitenkin ominaisia kaikille raffinoiduille hiilihydraateille. Liiallisesti sokerina tai fruktoosisiirappina käytettynä fruktoosi aiheuttaa paitsi lihomista myös rasva-aineenvaihdunnan häiriöitä ja maksan rasvoittumista sekä suolisto-oireita. Hedelmistä ja marjoista saatavaa fruktoosia ei ole yhdistetty terveyshaittoihin.
Jatka lukemista
Lihavuus ja fruktoosi
Kirjoitettu 09. Tam, 2013 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Fruktoosista on tulossa uusi mörkö. Mutta fruktoosin vaarojen kohdallakin pitää säilyttää mittasuhteet. Se mistä ruuasta fruktoosi on peräisin ratkaisee.
Jatka lukemista
Sokeri, fruktoosi, tärkkelys, viljat ja tulehdus (osa 3)
Kirjoitettu 29. Elo, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Sokeri aiheuttaa selvän aterianjälkeisen tulehdusvasteen joka kestää 2-4 tuntia. Myös hiilihydraateilla, joissa on nopeasti imeytyvää tärkkelystä on samankaltainen vaikutus. Kuitu, polyfeonolit, fermentoituvat hiilihydraatit ja oikeantyyppinen molekulaarinen rakenne vähentävät hiilihydraatin tulehdusvastetta, joskus jopa estävät sen täysin.
Jatka lukemista
Teollisuus, ruokakulttuuri ja lihavuus. BBC:n puhutteleva ohjelmasarja
Kirjoitettu 24. Kes, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Elintarviketeollisuus on muokannut ruokakultuuriamme perusteellisesti. Tämä ohjelmasarja tekee läpinäkyväksi teollisuuden aikaansaamat huonot muutokset, taustalla vaikuttavat kaupalliset voimat ja dramatisoi vangitsevasti tapahtumien kulun.
Jatka lukemista
Pohjoismaihin edistykselliset ravitsemussuositukset
Kirjoitettu 06. Kes, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Luonnos uusista Pohjoismaisista suosituksista on valmistunut. Suositukset ottavat nyt uuden suunnan. Mikä käytännössä muuttuu?
Jatka lukemista
Tuhti tietopaketti hiilihydraattien terveysvaikutuksista
Kirjoitettu 05. Huh, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Saksalaiset ravitsemustieteilijät ovat koonneet uuteen systemoituun katsaukseen asiaa hiilihydraattien ja terveyden välisistä yhteyksistä. Paljon on vielä mustia aukkoja, mutta paljon jo tiedetäänkin. Esimerkiksi se, että hiilihydraattien kokonaisosuus ruokavaliossa ei näytä liittyvän minkään sairauden ilmaantumiseen. Hiilihydraattien laadulla ja miltä hiilari vie tilaa, näyttää olevan huomattava merkitys.
Jatka lukemista
Miten hiilihydraatit poikkeavat toisistaan?
Kirjoitettu 26. Maa, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Hiilihydraatit ovat harvinaisen monimutkainen energiaravintoaineiden luokka. Tässä muutama kuva hiilihydraateista. Riski on, että ne vain sekoittavat asiaa entisestään 
Tieto lisää tuskaa sanotaan.
Jatka lukemista
Aterian jälkeinen matala-asteinen tulehdus
Kirjoitettu 02. Tam, 2012 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Matala-asteinen tulehdus (inflammaatio) on keskeinen tekijä ateroskleroosin ja monien kroonisten sairauksien taustalla. Matala-asteista tulehdusta voidaan rajoittaa mm. vähentämällä aterian jälkeisiä sokeri- ja rasvavasteita. Tämä kirjoitus kuvaa aterian eri komponenttien vaikutuksia matala-asteiseen tulehdukseen.
Jatka lukemista
Miten ruokien laatu vaikuttaa lihomiseen?
Kirjoitettu 29. Elo, 2011 kirjoittanut Reijo Laatikainen.
Eilen IL julkaisi haastatteluni otsikolla ”Totuus karppauksesta”. Otsikon kanssa minulla ei ollut mitään tekemistä, ohi mennen sanoen. Kaikki tämä viime vuosien puhe karppauksesta ja laihduttamisesta, kun paino on jo kerennyt nousta lihavuuden puolelle. Entä, mitkä ruuat todennäköisesti lihottavat normaalipainoista -ja mitkä estävät lihomista (punainen ja vihreä katkoviiva alla olevassa kuvassa). Perinteisesti rasvaiset ruuat ovat olleet [...]
Jatka lukemista
