Hei Neo, jes olen tutustunut Ramsdeniin. Odotan innolla, että joku taho vastaa siihen. Veikkaisin, että Harvardista vielä kuuluu tutkimukseen liittyen. Omega-6 rasvoista Walter Willetillä on ollut selkeä kanta. Ne ovat eduksi. Kts. esim. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17876199 ja YouTube videopätkä viime syksyltä ravitsemusterapeuttien kongressista: http://www.youtube.com/watch?v=fsSe1dKzbxI . Hommaa komplisoi edelleen se, mitä ravitsemusterapeutti Pirjo Saarnia kirjoittaa blogissani rasvojen kuumentamisesta. Rasvojen kuumennuksen aiheuttamaa efektiä ei käsittääkseni ole otettu huomioon missään suuressa päätetapahtuma- tai kohorttitutkimuksessa. Odotan innolla, että Mozaffarian, Hu, Willett jne. vastaa Ramsdenin meta-analyysiin. En usko, että voivat olla vastaamatta, ottaen heidän suoraselkäisen tyylin käydä kiinni ongelmiin ja haasteisiin. Olen itse käsitellyt tätä Ramsdenia VHH-kirjoituksessani osa 4.

Oletko muuten jo tutustunut uudempaan Ramsden et al. metaan, joka oli vielä Kraussia kriittisempi sekä päätyi kritisoimaan myös Mozaffarianin metaa. Olennaista oli että tällä kertaa tyydyttyneet pääsivät vieläkin vähemmällä ja pufa-kuutoset saattoivat jopa lisätä sydänsairauksia:

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=7930322&fulltextType=RV&fileId=S0007114510004010

Itse olen ollut Ramsdenin tekstistä tämän neurobiologin blogikoosteen varassa, joten olisi kiva nähdä asiantuntijan kommentit tutkimuksesta:

http://wholehealthsource.blogspot.com/2010/12/diet-heart-controlled-trials-new.html

http://www.nutritionjrnl.com/article/PIIS0899900710002893/fulltext

Valottaa hieman syitä siihen, miksi amerikkalaiset lihoavat.

Juha, kiitos vielä tästä kommentista. Löysin kysymyksesi perusteella hyvän tutkimuksen ja editorialin, jossa todella todetaan kuten toteat tuossa kirjoituksessa. Märehtijöiden eli käytännössä maitorasvan TFA voi olla parempaa sydänterveydelle. Thanks!

Totta. Lisäksi Skeaff-Miller ottaa myös taulukossa 4, s.192 kantaa vaihtokaupan puolesta. Laitan tästä lisää juttua.

Tässä artikkeli: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2830458/

Täytyy kyllä olla hyvä mielikuvitus, jotta voi perustella tuon katsauksen perusteella maidon transrasvan haitallisuutta:

”The effects of ruminant trans fatty acids on lipoproteins and heart disease are unclear. Some epidemiological studies showed no association [1], [3], [11] between ruminant trans fatty acid intake and heart disease risk, one showed a non-significant inverse association [2] and one a non-significant positive association [4]. Data on the effects of ruminant trans fatty acids on plasma lipoproteins in humans are limited.”

Eli lähteesi perusteella näyttää siltä, ettei sydänsairauksien ja maidon transrasvojen välillä ole yhteyttä.

Kyllä, mitä enemmän tuoretta ruohoa lehmän ruokavaliossa on, sitä enemmän tyydyttymätöntä rasvaa maito sisältää. Samalla kuitenkin myös enemmän transrasvaa – sekä CLA:ta että muita luonnollisia transrasvoja. Maitorasvan yleisin transrasva on vakseenihappo (18:1, trans-11), ja sen pitoisuus nousee jyrkästi tuoreen ruohon osuuden noustessa ravinnossa. Luonnontilaisen nautaeläimen rasva siis sisältää paljon (>4%) tätä transrasvahappoa.

http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(06)72263-9/abstract

Vakseenihapon ei ole osoitettu olevan haitallinen ihmiselle. Mahdollisesti jopa päinvastoin. Elimistö muuttaa vakseenihappoa rumeenihapoksi (CLA):

http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/76/3/504

Hamstereilla vakseenihapon ja rumeenihapon syöminen parantaa HDL/LDL-suhdetta:

http://jn.nutrition.org/cgi/content/abstract/135/8/1934

Vakseenihappoa ei ole tutkittu ihmisellä läheskään niin paljon kuin CLA:ta, mutta ei ole mitään viitteitä siitä, että se olisi sydäntautien riskitekijä. Transrasvoista puhuttaessa pitäisi osata erottaa eri rasvahapot toisistaan. Trans-sidos molekyylissä ei tee siitä automaattisesti haitallista. Lehmän lihan ja maidon transrasvahappokoostumus on keskimäärin hyvin erilainen kuin hydrogenoidun kasviöljyn – märehtijöiden transrasvoihin ihminen on evoluutionsa aikana sopeutunut, kovetettujen kasviöljyjen transrasvoihin ei.