’Energy balance, overweight, and obesity.
Weight loss is recommended for all overweight or obese individuals who have or are at risk for diabetes. (A)
For weight loss, either low-carbohydrate, low-fat calorie-restricted, or Mediterranean diets may be effective in the short-term (up to 2 years). (A)’

’For patients on low-carbohydrate diets, monitor lipid profiles, renal function, and protein intake (in those with nephropathy) and adjust hypoglycemic therapy as needed. (E)’

ADA: Standards of Medical Care in Diabetes—2012

Sinä sen sanoit.

Mutta kiva että laskitte paistetun siian arvot; paistetun siian kanssa ehkä tyypillisempi vhh-ateria.

”Eipä tarvitse tuollaisen aterian suhteen kuitenkaan ahdistua high fatista. Itse ahdistuisin lähinnä siitä että kalaa olisi vain 100 g.”

Niinpä. Jos Anna-Liisan lautaselle lisätään vielä esim. 100 g porkkanaa ja 200 g tomaattia, ateria vaikuttaa edelleen runsasrasvaiselta E%:n perusteella, vaikkakin suojaravintoaineiden määrä (ravintoainetiheys) lisääntyy. Siksipä juuri E% voi olla harhaanjohtava, kuten Mirka tuossa ylempänä jo totesikin. Eli monissa tapauksissa huoli vhh:n runsasrasvaisuudesta voi olla aiheeton. Olennaisempaa on tarkastella ravintoaineiden määriä suhteessa kokonaisenergiamäärään.

Minä puolestaan kokeilin ihan huvikseni laskea manuaalisesti olettaen, että kaikkia aineksia on 100 g ja käyttäen Finelin tietoja ko. elintarvikkeiden ravintoaineiden määristä sekä Atwaterin kertoimia:

”Atwaterin kerroin = ravintoaineiden fysiologinen energia-arvo, joiden avulla voi laskea ruoka-aineen energiapitoisuuden, kun ravintoaineiden määrä tunnetaan. Kertoimet ovat seuraavat: hiilihydraatit 17 kJ (4 kcal) /g, proteiinit 17 kJ (4 kcal) /g, rasvat 38 kJ (9 kcal) /g, alkoholi 29 kJ (7 kcal)/g.” http://bit.ly/f5ompJ

siika, paistettu voissa:

Energia, laskennallinen: 168 kcal
Rasva: 9 kcal/g x 10,6 g = 95,4 kcal
Proteiini: 4 kcal/g x 18,4 g = 73,6 kcal
Hiilihydraatti: 0 kcal

porkkana, paistettu:

Energia, laskennallinen: 91 kcal
Rasva: 9 kcal/g x 6,3 g = 56,7 kcal
Proteiini: 4 kcal/g x 0,7 g = 2,8 kcal
Hiilihydraatti: 4 kcal/g x 6,3 g = 25,2 kcal

tomaatti:

Energia, laskennallinen: 23 kcal
Rasva: 9 kcal/g x 0,3 g = 2,7 kcal
Proteiini: 4 kcal/g x 0,6 g = 2,4 kcal
Hiilihydraatti: 4 kcal/g x 3,5 g = 14 kcal

avokado, kuorittu, kivetön:

Energia, laskennallinen: 198 kcal
Rasva: 9 kcal/g x 19,4 g = 174,6 kcal
Proteiini: 4 kcal/g x 2,6 g = 10,4 kcal
Hiilihydraatti: 4 kcal/g x 0,8 g = 3,2 kcal

Kokonaisenergia: (168 + 91 + 23 + 198) kcal = 480 kcal
Rasvan osuus energiasta (E%) = (95,4 + 56,7 + 2,7 + 174,6) kcal / 480 kcal = 69 %
Proteiinin osuus energiasta (E%) = (73,6 + 2,8 + 2,4 + 10,4) kcal / 480 kcal = 19 %
Hiilihydraatin osuus energiasta (E%) = (0 + 25,2 + 14 + 3,2) kcal / 480 kcal = 9 %

Kokeilin mielenkiinnosta itse. Tuossa laskelman tulos

http://bit.ly/Rad6tg

68% kok.E:stä päästiin rasvan osalta, oletuksena se että siika oli paistettu voissa.

Eipä tarvitse tuollaisen aterian suhteen kuitenkaan ahdistua high fatista. Itse ahdistuisin lähinnä siitä että kalaa olisi vain 100 g. 🙂