Artikkelin Ruisleipä kipristää monen vatsaa. Mutta miksi? kommentit

Kirjoittaja: Reijo Laatikainen

Reijo Laatikainen — Fri, 10 May 2013 11:01:36 +0000

Vastauksena kommenttiin Erika Bäckström. Kiitos Erika. Samalla tavalla kuin tyttäresi ei siedä ohraa/vehnää, kaikki eivät siedä toki kauraakaan. Juuri on ilmestynyt tämän mainitsemasi Aussiryhmän uusi tutkimus, joka osoitti että FODMAP-rajoitus vähensi oireita mutta gluteenilla ei ollut merkitystä oireiden kannalta. No Effects of Gluten in Patients with Self-Reported Non-Celiac Gluten Sensitivity Following Dietary Reduction of Low-Fermentable, Poorly-Absorbed, Short-Chain Carbohydrates.

Kirjoittaja: Erika Bäckström

Erika Bäckström — Thu, 09 May 2013 19:21:34 +0000

Hei,
tyttärelläni on fruktoosimalabsorbtio ja hän voi syödä ruisleipää muttei vehnää eikä ohraa. Tukiryhmässä (Australiassa perustettu yahoo-groups ryhmä joka seuraa Shepard:in sekä Monash Uni:n FODMAP:ja jne.) muut eivät voi syödä ruista juuri fruktaanien takia. En ole tätä voinut selittää itselleni mutta onneksi tyttäreni sentään ruisleipää voi syödä.
Kiitos blogista! Olet ensimmäinen Suomesta löytämäni henkilö joka puhuu FM:stä, fruktoosista ja fruktaaneista!

Kirjoittaja: Mie

Mie — Tue, 07 May 2013 18:42:01 +0000

Vastauksena kommenttiin viljaton.

”Ja eihän nämä yksittäistapaukset muka mitään missään merkitse..:)”

Huolimatta siitä, että syy-seuraus -suhdetta näistä on usein kovin, kovin vaikea selvittää, ne merkitsevät kyllä aika monelle niin kauhian paljon kun on tarkoitus argumentoida suuntaan tai toiseen… 🙂

Kirjoittaja: viljaton

viljaton — Mon, 06 May 2013 17:40:55 +0000

mä olen kyllä kuullut nivereumaa sairastavista, joilla selkeästi on ollut apua gluteenittomasta ruokavaliosta reumaoireissa, mutta tietenkin tämä nyt on eri asia kuin että olis joku virallinen tutkimus tehty. Ja eihän nämä yksittäistapaukset muka mitään missään merkitse..:)

Kirjoittaja: Reijo Laatikainen

Reijo Laatikainen — Mon, 06 May 2013 14:26:02 +0000

Nivelreumaa sairastavilla ei ole tietääkseni tehty kliinisiä satunnaistettuja tutkimuksia puhtaasti gluteenittomalla ruokavaliolla. Sen sijaan täysin kasvisruokavaliota (vegaania) samalla gluteenittomana versiona on tutkittu reumassa hyvin lopputuloksin.

Esim. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11600749

Kirjoittaja: P. Lahti

P. Lahti — Sun, 05 May 2013 18:54:20 +0000

Olen 58 vuotias. Sairastanut nivelreumaa 37 vuotta. Olen vaikeasti invalidisoitunut.
Viljattomalla ruokavaliolla olen ollut nelisen vuotta. Tulehdukset ovat pysyneet aika hyvin kurissa. CRP ja La yleensä alle 10 (aiemmin usein yli 30, jokus yli 60). Se on tietenkin helpottanut elämääni monella tavalla. Suurin helpotus kipujen, turvotuksen ja aamujäykkyyden suhteen. Paikallishoitoja(kortisonipiikkejä) olen tarvinnut neljän vuoden aikana vain muutaman kerran. Aiemmin monta kertaa vuodessa vuosikymmenien ajan.
Myös vatsan turvotus, ilmavaivat ja ulosteen vinkeä haju ovat taakse jäänyttä elämää.

Syön jyvistä itse leivottua leipää. Auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä, seesaminsiemeniä, joskus hiukan riisijauhoa(siemeniä yhteensä 5 desiä), kolme kananmunaa ja kolme desiä juustoraastetta,1-2 tl leivinjauhetta. 2 rkl raejuustoa, majoneesia tai kermaa pehmentää leipää mutta ei välttämätön.
Lämitä uuni 225 asteeseen.
Sekoita kananmunat,juusto,majoneesi,raejuusto ja leivinjauhe kulhossa.Lisää sitten siemeniä niiin,että taikinasta tulee kiinteä, mutta ei kuiva.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoittele se lusikalla.Taikinalevyn tulee olla melko litteä, noin sentin paksuinen.
Paista uunin keskiosassa noin 15 minuuttia tai kunnes leipä on saanut kauniin kullanruskean värin.

Laskin noin kalorit, 3200. Hiilareita vain 45 g. Jaan leivän kahdeksaan osaan. Yhdessä palassa energiaa n. 400 kaloria, eli uskomattoman paljon. Hiilareita vain n. 6 g/pala.

Yleensä syön aamulla yhden palan jyväleipää tai juustosen(ohje karppaajien sivulla) ja lisäksi marjoja joihin sekoitettu lusikallinen pari turkkilaista paksua jogurttia. Ynnä kahvia ja tumma suklaata pari ruutua. Seuraavan kerran syön yhden kahden paikkeilla iltapäivällä.

Oletko Reijo tietoinen, onko nivelreumaa sairastavilla tehty tutkimusta viljattoman ruokavalion vaikutuksista.

Joskus 1980-luvulla muistan kuulleeni tutkimuksesta, jossa sioille oli syötetty ruista. Ruis aiheutti niille paljon vatsahaavaa ja niveltulehduksia. Onkohan sellaista tutkimusta tehty?(Ruotsissa?).

Kirjoittaja: Pekka Pöheikkö

Pekka Pöheikkö — Sun, 05 May 2013 12:25:42 +0000

Mie: ”No tuskinpa sentään. Luovuus on toki hyvä asia, mutta tulkinnoissa olisi syytä olla edes jonkinlainen tolkku mukana.” -> tätähän mr. Laatikainenkin tekee omasta perspektiivistään ja toisten mielestä täysin tolkuttomasti 🙂

Tryptofaanista masennukseen oli ”hieman kaukaa haettu” esimerkki, mutta olen sitä mieltä, että muokkaamalla entsymaattisesti (ja muilla tavoin) proteiinirakenteita voi saada terveyshaittoja aikaan (usein hitaasti esille tulevia).

Mirka: hiivoja on monenlaisia. Esimerkiksi panimoteollisuudessa käytetään ns. immobilisoitua hiivaa, joka nopeuttaa oluen käymisprosessia. Veikkaan, että 100-vuotta vanhan taikinajuuren rihmasto on ”hieman” erilaista kuin leipomoiden käyttämä hiivan rihmasto. Noita eroja miettiessäsi sun pitäisi vielä tietää millaiseen biokemialliseen ympäristöön se suusta pistämäsi ruoka joutuu. Prionit mukaanlukien.

Kirjoittaja: Mie

Mie — Sat, 04 May 2013 20:24:53 +0000

Vastauksena kommenttiin Pekka Pöheikkö.

”Esimerkkejä on pilvin pimein, Pubmedissäkin http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23395255 voisi selittää miksi masennus on suurin kansantautimme.”

No tuskinpa sentään. Luovuus on toki hyvä asia, mutta tulkinnoissa olisi syytä olla edes jonkinlainen tolkku mukana.

Kirjoittaja: Mirka

Mirka — Sat, 04 May 2013 10:19:09 +0000

Silloin kun aikoinani vielä söin viljaa, huomasin surukseni säännönmukaisesti, että pienleipomon juureen tehty, hiivaton limppu pisti vatsan pahasti sekaisin. Kuitenkin silloisen Elannon Eloleipä, myös juureen tehty, ei tehnyt paljoakaan haittaa. Muokkaavatko eri juuret taikinan koostumusta eri tavoin? Vai onko ero bakteereissa/hiivoissa itsessään? Vai onko ero jauhoissa/lisätyssä gluteenissa?

Viimeiset pari vuotta olen leiponut hapanleipää mm. tattarista. Se on tuntunut vatsaystävälliseltä. Tíetääkö kukaan tattarin mahdollisia fodmapeja/fruktaaneita?

Kirjoittaja: Pekka Pöheikkö

Pekka Pöheikkö — Sat, 04 May 2013 10:10:37 +0000

Vastauksena kommenttiin viljaton.

Kyllä viljaproteiinit voivat saada ”pöntön sekaisin” siinä missä muut mielihyvää tuottavat aineet fruktoosista marihuanaan. Esimerkkejä on pilvin pimein, Pubmedissäkin http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23395255 voisi selittää miksi masennus on suurin kansantautimme.

Lisää voi ihmetellä vaikka haulla http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=gluten+brain

Teollisuusentsyymeitä ruoan tuotannossa: esimerkiksi jauhojen sitko-ominaisuuksien parantamisessa http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/47-uusia-entsyymeja-elintarvikkeiden-rakenteen-raatalointiin … enkä nyt muista millä lakkaasia tuotetaan, joko se on kolibakteeri, aspergillus, trichoderma tai muu vastaava tuottaja-organismi, jota on ”hieman” peukaloitu GMO:n avulla.