Kiinnostava kommentti. Se mitä pellavansiemenvalmiste painaa per ruokalusikka, vaihtelee siis sen mukaan millaista ruokalusikkaa käyttää ja mikä valmiste on kyseessä. Kokonainen pellavansiemen painaa enemmän kuin rouhittu. Sinun antamat luvut ovat todennäköisesti kokonaista siementä kohden, ja ehkä vielä virallisella 15 ml:n ruokalusikka mitalla mitattuna. Sitä harva käyttää normaali arjessa mittaillessaan. Luulen.

Minun ruokalusikallinen rouhittua pellavansiementä painoi siis 7 grammaa.

Eviran mukaan pellavansiemeniä tai -rouheita suositellaan nautittavaksi enintään 30 g päivässä ravintolisänä. Usein tuotepakkauksissa mainitaan käyttösuosituksena noin 2 rkl/päivä (noin 25 g). EFSA on arvioinut siedettäväksi viikoittaiseksi kadmiumin saanniksi (TWI, tolerable weekly intake) 2,5 mikrogrammaa/viikko.

http://bit.ly/1wf3kot
http://bit.ly/1FcwqhL

Cardoso Carraron ym. (2012) artikkelissa (http://bit.ly/1xyu7jJ) mainitaan, että pellavansiemen sisältää noin 0,526 mikrogrammaa kadmiumia per kg, eli 30 g annos sisältää noin 0,02 mikrogrammaa kadmiumia. Siementen kadmium on peräisin maaperän keinolannoitteista.

Kyseisen artikkelin mukaan kadmiumin sijasta suurempi ongelma ovat pellavansiemenen syanogeeniset yhdisteet. Pellavansiemen sisältää noin 264-354 mikrogrammaa syanogeenisiä yhdisteitä per 100 g. Aikuiselle ihmiselle vaaralliseksi annokseksi on arvioitu 100 mg, joten 30 g päiväannos voi sisältää syanogeenisiä yhdisteitä enimmillään jopa noin 106 mg, mikä ylittää siedettävän saantitason. Tämän perusteella noin 1 rkl/päivä olisi mielestäni parempi käyttösuositus, ellei siemeniä tai -rouheita kuumenneta; kuumakäsittelyllä voi vähentää tai jopa eliminoida pellavansiemenen haitallisia yhdisteitä, kuten artikkelissa todetaan:

”Based on the previous considerations, the consumption of flaxseed is recommended in the form of flour, after thermal treatment, because not only are the concentrations of compounds with adverse effects eliminated or reduced, trituration of the seed increases bioavailability of the bioactive compounds.”

Ja vaikka kuumennusta käytettäisiin, käyttösuositusta on kuitenkin hyvä varmuuden vuoksi noudattaa; Eviran mukaan leivän leivonnassa pellavansiemeniä suositellaan käytettäväksi enintään 10 % leivän painosta.

Hyvä pointti inuliinista. Juuri näin.

Kuitupitoiset viljat, pavut jne. ovat yhteydessä hyvään terveyteen luultavasti paitsi kuidun, myös mainitsemiesi ravintoaineiden sekä mahdollisesti fenolisten yhdisteiden vuoksi. Foolihappo ei tosin ole ravintolisänä vähentänyt suurissa RCT-tutkimuksissa sen paremmin sydän- ja verisuonitauteja kuin syöpääkään, joten se *yksin* tuskin on selitys. Magnesiumista ei tietääkseni ole koskaan tehty suuria supplementaatiotutkimuksia, joten siitä on paha sanoa. Lisäksi kuitufraktiot (FOS, arabinksylaani jne.) ja kuitumaiseesti käyttäytyvät hiilihydraatit (kuten resistentti tärkkelys) fermentoituvat paksusuolessa ja pitävät yllä terveydelle edullista mikrobiston koostumusta ja sopivia olosuhteita paksusuolessa muutoin (esim. laskevat pH:ta butyraatin kautta) kuten tässä kirjoituksessa esitin. Suoliston sopiva hiilihydraattin fermentaatioprosessi edistää terveyttä monella eri tavoin, kuten tässä toisessa kirjoituksessa toin esiin.

Lisäksi runsas kuitupitoisten hiilihydraattien käyttö kääntäen tarkoittaa sitä, että raffinoitujen hiilihydraattien saanti on vähäistä. Raffinoitujen hiilihydraattivaikutukset terveyteen taas ovat huonot, kuten olen useissa eri kirjoituksissani eritellyt.

Kirjoitan seuraavaksi hiilihydraattien laadusta ja niiden ravintopitoisuuksista, joten voisimme säästää tarkemmat keskustelut yleensä hiilihydraattilaaduista sen yhteyteen.

Kiitos kun toit asian ilmi! Hitsi, että en vain huomaa omissa jutuissani tällaisia virheitä.

Vertailussa oli Valo 24h mustikka pellavansiemenrouhe. Se kuitupitoisuus on kuivatusta mustikasta (10 %) huolimatta sama kuin pellavansiemenellä sellaisenaan (Fineli).

Jos näitä ruoka-aineita lisää ruokavalioonsa, niin mikä todistaa, että havaitut hyödyt johtuvat kuidusta? Miksi ne eivät johtuisi esim. folaatin ja magnesiumin lisäämisestä? Molempia kun on em. ruoka-aineissa runsaasti. ”

Sami Uusitalo
Dipl. ins. Espoo

Hyvä perustelu, kiitos.
Minä otan kokonaiset siemenet jugurtin seassa, jossa on lisäksi marjoja + puolikas kiiwiä. Sitten pureskelen marjojen ja pellavan siemenet ennen nielaisua. En ole selvittänyt, jääkö paljonkin kokonaiseksi, eikä sillä taida olla väliäkään.

Hintataulukosta on jäänyt pois käyttämäsi pellavasiemenrouheen tuotenimi. Kommenteissa mainitset Elixian rouheen, siitäkö olet siis ottanut hinnan?