Hyvä idea. Otan työn alle, en uskalla luvata aikataulua.

Hyvä katsaus tuossa linkissä, niille joita kiinnostaa.

Histamiini ruuassa voi olla joillekin harvoille ongelma. Tosin onn mahtotonta osoittaa nykypäivän terveydenhuollossa käytettävissä olevilla diagnostisilla menetelmillä, onko viljojen poistamisen hyvät vaikutukset suolistoon herkkävatsaisilla kiinni siitä, vähenneekö fermentaation eli käymisen myötä kaasun tuotto (jos tämä ei ole tuttua kannattaa lukea fermentaatiojuttujani) ja veden sitoutuminen elimistöstä suoleen, vai jokin muu mekanismi kuteen gluteenin, ATI-proteiinin tai vaikkapa tuo histamiiniin määrä. Tosin kaikki se kirjallisuus jota olen perannut ei mainitse fermentaatiosta seuraavien oireiden syynä histamiinia. Jos histamiini on potilaalle ongelma, silloin kai muidenkin histamiinia vapauttavien ruokien pitäisi olla ongelma, ei pelkästään viljat. Ja niitä ruokia on paljon. Lisäksi luulisi, että histamiiniyliherkkyydessä olisi selvä hyöty diamiinioksidaasientsyymistä, joka pilkkoo histamiinia.

Kuten todettu esityksessä viljojen fermentoituminen suolistossa on herkkävatsaisille ongelma.

Mainitsemastasi entsyymistä on hyötyä, mutta en halua käyttää sitä päivittäin. Se on myös huomattavan kallista päivittäiseen käyttöön. Juhla tilanteissa ja matkoilla käytössä, kun ei pysty täysin kontrolloimaan syömistä. Kuten mainitsit muutkin histamiinipitoiset ruoat aiheuttavat samat oireet. Ruokavaliostani on tämän takia myös kaikki käymisteitse valmistetut ruoat ja juomat (kaikki alkoholijuomat, etikka, sima, soijakastike, hapankaali jne.) tomaatti, suklaa, mansikka, sitrukset, ananas, viinirypäleet, sinappi, rucola, valkosipuli. Allergiakokeet ja keliakia testit puhtaat, edellä mainitut ruoka-aineet kuitenkin aiheuttavat voimakkaita oireita. Uskoisin, että tämä saattaisi olla yleisempää, kuin uskotaan. Tyttärellä samat oireet. Pojalla ei. Isoäidillä myös, mutta lievemmät.

http://ajcn.nutrition.org/content/85/5/1185.full.pdf+html

Mutta – mutta – en tiedä johtuuko allergiasta, mutta viljan pois jättäminen (muut kuin kaura, jota syön PALJON) poisti närästyksen (aka. refluksitaudin), karkoitti valtavan syylän jalkapohjasta, paransi yleistä vastauskykyä (flunssa jälleen enintään kerran vuodessa, kuten kouluiässä) … muutaman kuukauden sisään ruokavaliokorjauksesta. Voi olla kyse siitäkin, että suolisto vuosien kiukuttelun jälkeen vihdoin toimii.

Suolisto vaivoja on vain liikaa vähätelty, vaikka suoliston huonosta kunnosta on monenlaisia seurauksia yleiselle hyvinvoinnille, mielenterveydelle ja vastustuskyvylle. Parikymmentä vuotta sitten lääkäri leimasi vatsavaivat stressin seuraukseksi. Niiden tutkiminen ei kiinnostanut. Todennäköisesti kuitenkin vatsaongelmilla on vaikutusta mielialaan ja sterssin sietoon, ennemmin kuin päin vastoin. Vaan niin se tiede kehittyy.

Itsekin heräsin vasta, kun ripuli oli jokapäiväistä ja sen kanssa oli vaikea elää. Kokeilin jättää ensin pois maidon, mutta kun se ei auttanut jätin kokeeksi pois vehnän. Seuraukset huomasi parissa viikossa. Sitten kerroin lääkärille, joka tiesi muista allergioistani ja tilasi testit.

Sinänsä liputan täysjyväviljojen puolesta, joita meillä on syöty paljon lapsesta asti. Äiti leipoi kakutkin (silloin harvoin kuin niitä oli) hiivaleipäjauhoilla, jotka vaikka eivät täysjyväjauhoja, ovat valkeita parempia. Ja varsinkin isälle piti olla ruisleipää ja aamupalaksi kaurapuuroa.

Maidon kaseiinia tai sen kasomorfiineja on tutkittu hyvin vähän ihmisellä kliinisissä tutkimuksissa. Sen sijaan maidolla, jossa on kaseiinia, on toki erittäin paljon monenlaisia tutkimuksia. Mutta tässä yksi sellainen mitä tiedustelit. Ja tässä toinen.

Toinen syy leivättömyyteeni on lihomisherkkyyteni. Leivän hyötysuhde on heikko. Teemme nykyään itse ns. leipämme kanamunista, manteli-, sienmenjauhoista ja sen semmoisista. Kaikki vieraatkin ovat mausta tykänneet. Onhan se sellainen energia ja kaloripommi, ettei sitä oteta kuin pari kakkupalan kokoista siivua kerraallaan, eikä edes joka päivä.

Aiheesta poiketen, olisin kiinnostunut tietämään onko olemassa joitakin tutkimuksia maidon kaseiinin kasomorfiinin vaikutuksista?