Artikkelin Miten terveellistä kahvi on? 1277 tutkimusta käsittäneen analyysin tulokset kahvista –ja taas opetus ravitsemustieteestä kommentit

Kirjoittaja: Nina Westerback

Nina Westerback — Sat, 02 Jul 2016 07:50:31 +0000

Vastauksena kommenttiin Reijo Laatikainen. Niinpä tietenkin (se oli tieto)! Kiitos linkeistä, todella mielenkiintoinen tuo Tuomilehdon artikkeli myös. Ehkä se on korkeampi lämpötila tai/ja karkeampi suodatin. Tosin artikkelin mukaan espresson pitoisuudet ovat puolet pannukahvin pitoisuuksista kun taas tutkimuksessa kerrotaan niiden olevan alle viidenneksen. Mutta oli kumpi tahansa lähempänä totuutta, taidan jatkaa espresson juomista hyvin mielin :) .

Kirjoittaja: Reijo Laatikainen

Reijo Laatikainen — Fri, 01 Jul 2016 05:24:03 +0000

Vastauksena kommenttiin Nina Westerback. Tämä oli tieto, ei arvaus :) Se perustuu mm. tähän Jaakko Tuomilehdon Duodecimin katsausartikkeelin. En tiedä tarkkaan, enkä ymmärrä fysiokemikaalisia reaktioita niin paljon, että osaisin selittää mekanismin sille, että espressossa on näin paljon diterpeenejä. Tarkemmin aiheesta tässä tutkimuksessa, jossa vertailtiin kahvilaatujen diterpeenipitoisuuksia.

Kirjoittaja: Nina Westerback

Nina Westerback — Thu, 30 Jun 2016 21:05:57 +0000

Mielenkiintoista kahviasiaa! Kysymys espressoon liittyen. Kirjoitat ”Sydänsairauksiin liittyvä riskin lisäys voi johtua pannu- ja espressokahvien kolesterolia nostavasta vaikutuksesta”. Pannukahvin osalta ymmärrän tämän mahdollisuuden hyvin, mutta kuinka espressokahvin nauttiminen, pannukahvin ohella, voisi nostaa kolesterolia enemmän kuin suodatinkahvin? Espressohan ”hautuu” vain murto-osa suodatinkahvin ajasta, eli oman logiikkani mukaan espresso olisi tässä mielessä pannukahvin toinen ääripää, ja suodatinkahvi keskellä. Mistä tuo tieto espresson vaikutuksesta tulee, vai oliko se vain oma arvio tai arvaus?

Kirjoittaja: Reijo Laatikainen

Reijo Laatikainen — Thu, 30 Jun 2016 17:14:33 +0000

Vastauksena kommenttiin Antti. Se selviää sillä, kun mittautat kolesterolin nyt ja olet sitten 4 viikkoa pelkällä suodatinkahvilla. Pannukahvin kolesterolia nostava vaikutus on suurempi niillä joilla on perinnöllistä taipumusta korkeisiin kolesteroliarvoihin. Tästä saat osviittaa miten paljon pannukahvi nostaa keskimäärin kolesterolia.

Kirjoittaja: astiantuntija

astiantuntija — Thu, 30 Jun 2016 15:27:26 +0000

Eiköhän näidenkin tutkimusten taustalta löydy kahvia valmistavien firmojen sponssit. Hyötyä voi olla kohtuullisella käytöllä, hyvälaatuisessa luomukahvissa, jota ei ole viljelty kaikenmaailman myrkyillä, joita perus suodatinkurakahvista löytyy. Tässäkään tekstissä ei oteta huomioon tärkeintä tekijää eli elintarvikkeen LAATUA ja miten se on tuotettu.

Kirjoittaja: Antti

Antti — Thu, 30 Jun 2016 13:41:37 +0000

Moro
Minua kiinnostaisi tietää lisää tuosta pannukahvin kolesterolia nostavasta vaikutuksesta, lähinnä kuinka suuri se on. Jos noudattaa terveellistä ruokavaliota/elämäntapoja ja juo pannukahvia 2-3 kuppia päivässä, voiko silloin kolesteroli nousta huolestuttaviin mittoihin? Minusta tuntuu että sillä pelotellaan kenties liikaa, vai onko se niin suuri yksittäinen vaikuttaja kolesteroliin?

Kysyy pannukahvia koko pienen ikänsä jo nuoresta pojasta asti juonut reilu kakskymppinen mies. 🙂