Viimeisten vuosien aikana on vahvistunut käsitys, että fruktoosi on liiallisesti käytettynä terveydelle vahingollista. EU on kuitenkin hyväksynyt fruktoosiin liittyvän terveysväittämän, joka voi pahimmillaan johtaa kuluttajia harhaan.
Fruktoosi ja sairaudet
Fruktoosin aiheuttamat metaboliset haitat ovat vain osittain sille ominaisia, suurelta osin ne ovat kuitenkin ominaisia kaikille raffinoiduille hiilihydraateille. Liiallisesti sokerina tai fruktoosisiirappina käytettynä fruktoosi aiheuttaa paitsi lihomista myös rasva-aineenvaihdunnan häiriöitä ja maksan rasvoittumista sekä suolisto-oireita. Hedelmistä ja marjoista saatavaa fruktoosia ei ole yhdistetty terveyshaittoihin.
Lihavuus ja fruktoosi
Fruktoosista on tulossa uusi mörkö. Mutta fruktoosin vaarojen kohdallakin pitää säilyttää mittasuhteet. Se mistä ruuasta fruktoosi on peräisin ratkaisee.
Sokeri, fruktoosi, tärkkelys, viljat ja tulehdus (osa 3)
Sokeri aiheuttaa selvän aterianjälkeisen tulehdusvasteen joka kestää 2-4 tuntia. Myös hiilihydraateilla, joissa on nopeasti imeytyvää tärkkelystä on samankaltainen vaikutus. Kuitu, polyfeonolit, fermentoituvat hiilihydraatit ja oikeantyyppinen molekulaarinen rakenne vähentävät hiilihydraatin tulehdusvastetta, joskus jopa estävät sen täysin.
Ruokavalion tulehdusindeksi. Nämä ruuat yhteydessä matalaan tulehdukseen.
Jo pitkään on tiedetty, että matala tulehdus jäytää elimistöä. Olen itse julkaissut tässä blogissa kirjoitussarjan ruokavalion ja tulehduksen yhteydestä, jossa erittelin mm. rasvan, proteiinin lähteiden, hiilihydraatin, hedelmien ja marjojen ja maustekasvien...
Hapatettu vehnäleipä teoriassa hiivaleipää hellempi vatsalle. Käytännössä ei?
[Tästä artikkelista on lyhyt versio Tervevatsa.fi -sivuilla] Moni toiminnallisista vatsavaivoista kärsivä kokee, että hiivaton, juurella hapatettu leipä on lempeämpi vatsalle kuin hiivaleipä. Aiheesta kirjoitti viime vuonna mm. Guardian-lehti "Could sourdough bread be...
Ruokavammaisuuteni – Minun ärtyvä suoleni (Vieraskirjoitus)
Tässä yhden henkilön kokemuksia ärtyvän suolen oireyhtymän kanssa elämisestä.
WHO:n uusi suositus. Sokerin määritelmä hämärtyi
WHO:n uusi sokerisuositus on mielestäni ihan tervetullut, mutta käsitteet saivat ja tulevat saamaan hämmenystä aikaan.
Näin sokerin kulutus on muuttunut Suomessa
Suomalaisten sokerin käytöstä liikkuu kaikenlaista huhua. Tässä virallinen tilasto.
Kaikille lisää kuitua. Kuituvalmisteet vertailussa.
Vertailen tässä kirjoituksessa yleisimpien kuituvalmisteiden kuitupitoisuuksia, muita ominaisuuksia ja terveysvaikutuksia.