Maidon ja viljojen välttämisen vaikutuksia terveyteen

Maito ja vilja korostuvat suomalaisessa ruokavaliossa Välimerellistä ja aasialaiasta ruokavaliota enemmän. Mutta onko viljojen ja maidon netissä väitetyt haitat todellisia ja mitä ovat vastaavasti hyödyt? Tässä diasarjassa käyn läpi gluteenin, viljojen ja maidon aiheuttamia oireita ja hyötyjä esim. ärtyvän suolen oireyhtymän, diabeteksen, autismin ja sydän- ja verenkiertoelinsairauksien sekä syövän kannalta.

Gluteeniherkkyys ilman keliakiaa, keliakiatutkija vastaa

Gluteenisensitiivisyydestä ja viljaherkkyydestä puhutaan paljon. Viljat voivat aiheuttaa oireita ainakin gluteenin ja kuitumaisten prebioottisten yhdistelmien välityksellä (FODMAP-hiilihydraatit). Tässä kirjoituksessa tutkija Katri Kaukinen kertoo, miksi gluteeniin liittyvistä erilaisista sairauksista ja niiden nimeämisestä on juuri tehty konsensuslausuma. Lausunto ei koske siis viljoja yleensä, vaan pelkkää gluteenia.

Gluteeni- ja viljaherkkyys, onko niitä?

Keliakia on sairaus, jossa vehnän, ohran ja rukiin sisältämä valkuaisaine gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja suolinukan vaurion (Keliakialiitto 2011). On olemassa myös ihokeliakia, jossa gluteeni aiheuttaa iho-oireita, kuten rakkulaista...