Predimed-tutkimus keskeytettiin ennenaikaisesti, koska Välimeren ruokavaliota nauttineille ilmaantui merkittävästi vähemmän sydän- ja verisuonitautitapahtumia. Tässä kirjoituksessa kerron muutoksista elimistössä, jotka luultavasti johtivat vähentyneeseen sairastuvuuteen.