Suomalaisten polyfenolien saanti ja polyfenolirikkaat elintarvikkeet tunnetaan melko hyvin. Joukossa on ehkä muutama yllätys, vaikka polyfenolien kärkikastiin kuuluukin tunnetusti marjoja ja hedelmiä.
Hedelmät ja vihannekset eduksi valtimoiden toiminnalle
Väestötutkimuksissa on havaittu kasvisvoittoisen ruokavalion olevan yhteydessä hyvään sydän- ja verisuoniterveyteen. Brittiläinen tutkijaryhmä selvitti lievästi kohonneesta verenpaineesta kärsivillä koehenkilöillä hedelmien ja kasvisten vaikutusta endoteelin toimintaan ja valtimoiden laajentumiskykyyn. Valtimoiden laajentumisen havaittiin paranevan 6 % jokaista kasvis/hedelmäannoksen lisäämistä kohden. Eniten kasviksia ja hedelmiä käyttävien (6 annosta per päivä) valtimoiden laajentumiskyky parani n. 20 % verrattuna lähtötilanteeseen.