Uutiset

Interview with FODMAP researcher Jessica Biesiekierski

Ärtyvän suolen oireyhtymän ruokavaliohoidossa ehkä kiinnostavin tutkimuslinja on ns. FODMAP -hiilihydraatit ja niiden rajoittaminen. FODMAP -hiilihydraatteja koskevaa tutkimusta on tehty erityisesti Australiassa Monashin yliopistossa. Yksi tutkijoista Jessica Biesiekierski kävi kesällä 2011 Suomessa ja antoi ystävällisesti haastattelun aiheesta. Ohessa Jessican viimeisintä tietoa ja käytännön kokemuksia FODMAP -hiilihydraateista (englanniksi)
Blogi

Resistentti tärkkelys, kuidun ja FODMAP -hiilihydraattien sukulainen

Resistentti tärkkelys lienee monille maallikoille, ja ehkä asiantuntijoillekin hiukan kaukainen käsite. Perehtyessäni viime aikoina FODMAP -hiilihydraatteihin, selvittelin hiukan myös resistenttiä tärkkelystä. Tämä postitus on tarkoituksella pintaraapaisu aiheeseen. Muutamia faktoja resistentistä tärkkelyksestä: Resistentti tärkkelys on tärkkelyksen muoto, joka ei imeydy Resistentti tärkkelys käyttäytyy samaan tapaan kuin FODMAP -hiilihydraatit ja liukeneva kuitu. …