Suola elintarvikeyritysten agendalle

Eilen kirjoitin suolan useista potentiaalisista terveysriskeistä. Avainasemassa suolan vähentämisessä koko väestön tasolla on leipomo- ja lihajalostusteollisuus. Esitän tässä lyhyesti,  millä edellytyksillä vähäsuolaisia ja hyvänmakuisia elintarvikkeita alkaa ilmestyä...

K-vitamiini – unohdettu ravintoaine osteoporoosin ehkäisyssä ja hoidossa (vieraskirjoitus)

Osteoporoosi eli luiden haurastuminen uhkaa useimmiten vanhempia naisihmisiä tai syömishäiriöistä kärsiviä nuoria naisia. Tuttuja luiden lujuuteen liitettäviä ravintotekijöitä ovat D-vitamiini ja kalsium. Mutta saattaa olla, että olisi aika katsoa asiaa myös uudesta näkökulmasta. Ravintoasiantuntija Juhana Harju kirjoittaa tässä vieraskirjoituksessa K-vitamiinin vaikutuksista osteoporoosiin ja terveyteen laajemminkin. Mielenkiintoista asiaa aiheesta, joka ei ole vielä noussut valtavirran puheenaiheeksi.

Web 2.0 ja tiedon seuraamisen vallankumous (vieraskirjoitus 3/4)

Neliosaisen vieraskirjoitussarjan kolmannessa osassa ETM Janne Huovila kuvailee, miten Internet on mullistanut tiedon välittämisen. Sähköpostin ja hakukoneiden käytöstä on tullut rutiinia erityisesti tietotyöläisille. Tieto on myös demokratisoitumassa ja asiantuntijan tietopalveluita voi käyttää kuka tahansa. Lue lisää.

Makeutusaine stevia vastaa luonnollisuustrendiin

Stevia on Yhdysvalloissa ja Japanissa käytössä oleva intensiivimakeuttaja. Se tekee tuloaan myös Eurooppaan. Mistä on kyse ja miten se poikkeaa esim. aspartaamista? Tätä tietoa tarvitsevat pian kaikki ravitsemusasiantuntijat. Juuso Reinikainen valaisee asiaa vieraskirjoituksessa. Lue lisää

Muuttuuko käsitys rasvojen terveellisyydestä?

Rasvakeskustelu roihahti taas liekkeihin eilen, kun YLE esitti MOT-ohjelmassa analyysiinsä rasvateoriasta. Ohjelman viesti tuntui olevan, että koko rasvateoria on rasvainen kupla. Ohjelman katsoneelle jäi ohjelmasta todennäköisesti mielikuva, että tyydyttynyt rasva onkin terveydelle edullista, ja margariini haitallista. Runsas tyydyttyneen rasvan syönti edistää terveyttä. Tällaista viestiäkö ohjelma tavoitteli? Onko tämä totta? Laitoin rasvat puntariin, lue lisää.