Blogi, Uutiset

Vaihtoesteröinti margariineissa. Kari Salmisen vieraskirjoitus ja allekirjoittaneen vastaus

Tässä kirjoituksessa Kari Salminen kirjoittaa vaihtoesteröidyistä rasvoista ja minä vastaan. Vaihtoesteröinti on menetelmä, jota käytetään nestemäisten rasvojen kovettamisessa margariineissa. Onko vaihtoesteröinti terveellistä vai ei? Aika monimutkainen kysymys, johon ei tunnu olevan ihan viimeistä sanaa.